Cách làm ớt ngâm muối

Hình nguyên liệu

Sơ chế ớt

1kg ớt sau khi mua về bạn loại bỏ các trái bị mềm, dập, lá lẫn bên trong, không loại bỏ phần cuống ớt, sao đó mang đi rửa với vài lần nước sạch rồi để ráo nước.

Bạn đang xem: Cách làm ớt ngâm muối

Bạn đang xem: Cách ngâm ớt xanh với muối

Mẹo: Để ớt vẫn giữ được độ giòn và lớp vỏ căng bóng, bạn nên làm khô ớt trước gió quạt hoặc thấm khô nước bằng giấy ăn, không phơi khô ớt dưới ánh nắng.

Làm ớt ngâm muối

Chuẩn bị 1 tô muối khoảng 200gr. Bạn cho khoảng 1 nắm ớt vào hũ nhựa sau đó cho lên trên lớp ớt 2 muỗng canh muối, làm xen kẽ các lớp muối và ớt cho đến khi đầy hũ thì đậy kín nắp.Để muối áo đều khắp ớt, bạn cầm hũ ớt lắc đều theo chiều dọc và chiều ngang khoảng 3 - 5 lần là được.Làm tương tự các hũ tiếp theo cho đến khi hết phần nguyên liệu. Để các hũ ớt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, khoảng 1 tháng sau là có thể mang ra ăn.

Thành phẩm

Ớt ngâm muối vẫn giữ được độ giòn tự nhiên hòa cùng vị mặn của muối, bạn có thể ăn kèm với các món mặn trong bữa cơm hoặc dùng thay thế cho các loại ớt tươi khi làm nước chấm cũng rất ngon. Làm ngay món ăn kèm dân dã này thôi nào.

Sơ chế ớt

500gr ớt mua về bạn loại bỏ các trái mềm, bị dập nát, lá lẫn vào bên trong, cắt bỏ phần cuống ớt, rửa sạch với vài lần nước sau đó để ráo.Mẹo: Để ớt vẫn giữ được độ giòn và lớp vỏ căng bóng, bạn nên làm khô ớt trước gió quạt hoặc thấm khô nước bằng giấy ăn, không phơi khô ớt dưới ánh nắng.

Xem thêm: Báo Giá Mdf Chống Ẩm Chỉ Từ 62, Bảng Giá Ván Ép Mdf

Nấu nước muối

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước lọc, 100gr muối , 3 muỗng canh đường rồi nấu sôi cho gia vị tan hoàn toàn thì tắt bếp, để nước muối thật nguội.MẹoViệc cho thêm đường vào phần nước muối sẽ giúp ớt ngâm giòn hơn và làm dịu vị mặn để dễ ăn hơn.Để ớt ngâm nước muối có thể bảo quản được lâu hơn, bạn ngâm ớt theo tỉ lệ 2 tô ớt : 1 tô muối : 3 muỗng canh đường.

Làm ớt ngâm nước muối

Xếp ớt đầy vào hũ thủy tinh, đổ nước muối nguội vào ngập lên trên phần ớt thì đậy kín nắp. Làm tương tự các hũ tiếp theo cho đến khi hết phần nguyên liệu, để hũ ớt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, sau 1 tuần có thể lấy ra ăn.

Thành phẩm

Ớt ngâm nước muối vẫn giữ được độ giòn, có vị mặn vừa phải nhờ vào phần đường thêm vào không phải ai cũng biết, món ớt ngâm này thường được dùng trong các bữa cơm của người miền Trung hoặc thay thế cho các loại ớt khác khi làm nước chấm. Thử ngay công thức này nhé.

Cách chọn mua ớt và cách bảo quản ớt ngâm

Cách chọn mua ớt tươi ngonBạn nên chọn mua những trái ớt có dáng thẳng hoặc hơi cong nhẹ, lớp vỏ căng bóng, phần cuống còn xanh tươi.Khi cầm ớt lên cảm giác chắc tay và có độ cứng nhất định.Đối với các món ớt ngâm bạn nên mua ớt trái nhỏ hoặc ớt xanh miền Trung, khi ăn sẽ giòn và thơm hơn.Không nên mua những trái ớt xuất hiện các vết sẹo, đốm đen hoặc có dấu hiệu hư thối, chảy nhớt.Ớt ngâm muối để được bao lâu và cách bảo quản?Ớt ngâm muối có thể sử dụng trong khoảng 2 - 3 tháng ở nhiệt độ thường, và khoảng 5 tháng nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.Bạn có thể tăng lượng muối để bảo quản ớt ngâm được lâu hơn, và nếu làm ăn ngay trong khoảng 5 - 7 ngày thì giảm lượng muối xuống.Đối với các món ngâm bạn nên sử dụng hũ thủy tinh sẽ tốt hơn. Để ớt ngâm bảo quản được lâu, không bị nổi bọt trắng bạn nên trụng hũ và nắp qua nước sôi sau đó lau thật khô trước khi cho ớt vào ngâm.Khi ăn bạn nên sử dụng dụng cụ sạch để gắp ớt, tránh khuấy trộn nhiều dễ tạo lớp bọt trắng, ớt ngâm không bảo quản được lâu.Thật dễ dàng với vài bước đơn giản bạn đã có ngay 2 món ớt ngâm muối và nước muối để cho gia đình mình ăn dần rồi. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay. Chúc bạn thực hiện thành công nhé.*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Nguyen David, Đậm Tình Miền Trung.