Cách nấu súp lươn xứ nghệ

Súp lươn tỉnh nghệ an với mùi vị mềm ngon, đậm chất là món ăn đặc sản nổi tiếng yêu thích của nhiều người. Cùng vào bếp với Điện trang bị XANH để tiến hành món canh ngon chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần nhé!

Nguyên liệu làm Súp lươn nghệ an Cho 3 người

Lươn 1 kilogam Xương ống heo 500 gr Hành tăm 100 gr (củ nén) phân tử điều màu sắc 30 gr Hành tím 1 củ bột súp 2 muỗng coffe gia vị hạt nêm 1.5 muỗng cà phê Hành lá 20 gr rau củ răm trăng tròn gr Bột bắp một nửa muỗng canh Ớt 2 trái bột năng để tạo độ sánh một nửa muỗng canh Dầu nạp năng lượng 80 ml

Cách lựa chọn mua nguyên vật liệu tươi ngon

Cách chọn mua xương ống heo tươi ngonChọn sở hữu xương ống heo gồm màu hồng tươi, màu không quá đậm hay quá nhạt, không có mùi hôi tốt bị tung dịch nhớt.Xương to khoảng 2 - 3 đốt tay là xương ngon, còn nếu to ra thêm thường là xương heo nái.

Bạn đang xem: Cách nấu súp lươn xứ nghệ

Cách chọn thiết lập lươn tươi ngonChọn những con lươn có kích thước vừa phải, tất cả hai phần color rõ rệt, phần bụng màu vàng và phần sườn lưng màu đen, khung người còn nguyên vẹn.Chọn download lươn còn sống di chuyển linh hoạt, da không nổi gần như đốm lạ hay bị lở loét.

Sơ chế với luộc lươn

Lươn mua về các bạn cắt cho chỗ đầu lươn rồi cần sử dụng muối cọ xát toàn thân lươn, cọ lại với nước cốt chanh, sau cùng rửa sạch sẽ với nước là được.Bạn cũng hoàn toàn có thể dùng tro bếp hay giấm, rượu nhằm khử mùi. Hoặc đến lươn vào nồi gồm chứa nước ấm, đậy nắp lại khoảng 10 phút cũng giúp giảm độ nhớt của lươn đáng kể.Sau lúc sơ chế, đến lươn vào trong nồi với 500ml nước rồi luộc lươn trong tầm 5 - 7 phút.Luộc xong, chúng ta vớt lươn ra, gìn giữ phần nước luộc nhằm nấu súp, còn phần lươn chờ cho nguội rồi cần sử dụng tay dịu nhàng chũm thịt lươn kéo từ trên đầu đến đuôi lươn để bóc phần thịt thoát khỏi xương, tránh cho thịt lươn bị nát.
Lưu ýKhông bắt buộc luộc lươn quá lâu sẽ khiến thịt lươn bị bở không ngon.Bạn cũng hoàn toàn có thể cắt lươn thành từng khúc ngắn để dễ dãi cho vào nổi nầm hơn, tuy vậy khi lóc làm thịt lươn sẽ không còn được nguyên miếng cùng dễ bị nát.Khi sơ chế hoàn hảo không cần sử dụng dao rạch bụng lươn do sẽ khiến cho lươn mất máu, khi luộc nước dùng sẽ không được ngọt ngon.

Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Xương ống heo tải về các bạn rửa sơ cùng với nước lạnh, tiếp nối đem dìm với nước muối bột loãng khoảng chừng 45 - 60 phút để sạch chất dơ trong xương.Sau đó vớt xương ống heo ra, rửa sơ lại lần tiếp nữa với nước rồi đem chần sơ qua qua nước sôi trong 5 - 7 phút giúp làm bay mùi hôi xương tốt hơn.Hành tăm chúng ta đem rửa sạch, tiếp nối cho vào cối giã dập. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch.Rau răm, ớt, hành lá rửa sạch, rồi giảm nhuyễn.

Xem thêm: Tường Vi Ghép Cây Ổi Ghép Tường Vi, Cây Hoa Tường Vi Huyết Long Ghép Bằng Lăng

Nấu nước dùng

Cho vào nồi 200ml nước thuộc 1 muỗng cafe muối cùng 1 củ hành tím rồi mang đến xương ống heo vào ninh cùng với lửa bé dại trong khoảng 30 - 45 phút.Khi ninh xương, dùng vá vớt phần bọt bong bóng nổi lên để nước sử dụng được trong hơn. Sau thời hạn ninh, vớt cho phần xương ống và gìn giữ nước dùng.Cho vào nước dùng một nửa muỗng canh bột năng và 1/2 muỗng canh bột bắp, rồi cần sử dụng vá đảo đều để tạo ra độ sệt của món súp, kế tiếp tắt bếp
Lưu ýKhi đổ bột năng và bột bắp vào, bắt buộc đổ rảnh và dùng vá khuấy các để tránh triệu chứng bột bị vón cục.Bạn cũng hoàn toàn có thể chỉ sử dụng 1 trong 2 loại bột năng để tạo độ sánh và bột bắp để tạo nên độ sệt phần lớn được.Nếu ko thích ăn súp sệt, bạn cũng có thể điều chỉnh lượng bột bỏ vào hoặc không cho bột vào mọi được nhé!

Xào lươn

Bắc chảo lên bếp, cho vô 80ml dầu ăn, đợi dầu nóng mang lại 30gr hạt màu điều vào. Đun đến khi dầu sôi thì hạ bé dại lửa, rồi sử dụng đũa đảo đều trong tầm 2 phút cho đến khi thấy phân tử màu điều ra màu đẹp nhất mắt.Sau đó tắt lửa, sử dụng rây lọc rước phần nước color và loại bỏ phần phân tử màu điều. Thường xuyên cho phần dầu màu của hạt điều lên bếp, nhảy lửa rồi cho phần hành tăm làm cho dập vào phi thơm.Khi chảo vẫn dậy mùi, dồn phần thịt lươn vào xào phần đông tay bỏ thịt lươn thấm những màu. Cho vô chảo 2 thìa canh bột canh cho mặn mà rồi tắt bếp.

Nấu súp lươn

Bắc nồi nước ninh xương lên bếp, bật lửa, dồn phần thịt lươn sẽ xào vào, nêm thêm 1.5 muỗng coffe hạt nêm.Sau đó cho 3 muống nêm canh nước luộc lươn ban sơ vào, điều chỉnh lại nước sử dụng theo khẩu vị gia đình rồi tắt lửa là trả thành.
Lưu ýĐối với món súp lươn, chúng ta cũng có thể sử dụng phần nước luộc lươn ban đầu để có tác dụng nước dùng luôn cùng được, tuy nhiên nếu áp dụng thêm nước cần sử dụng ninh tự xương vẫn đậm đà với ngon hơn.Có thể cho thêm vào nước cốt nghệ để tăng thêm hương vị cho món ăn.Nếu sử dụng chảo lớn, bạn có thể cho thẳng nước ninh xương vào trong chảo lươn đang xào nhằm nấu nước dùng.

Thành phẩm

Khi ăn, cho súp lươn ra tô, rắc lên trên một chút ít rau răm, hành lá và ớt giảm nhuyễn cùng tiêu xay thì khôn xiết tuyệt vời.Món súp lươn nghệ an đậm đà, nước cần sử dụng thanh ngọt, đặc sệt kết phù hợp với thịt lươn tươi, mềm, quan trọng nếu ăn kèm với bánh mỳ hay bún và cơm trắng thì sẽ vô cùng lôi cuốn đấy nhé!
Trên đấy là công thức phương pháp nấu món súp lươn tỉnh nghệ an cực ngon, hấp dẫn. Còn chần chừ gì mà không thực hiện ngay món ăn cho cả nhà, chúc các bạn thành công!*Tham khảo hình hình ảnh và cách làm từ beptruong.edu.vn với kênh YouTube 1987s.
lí giải nấu nặng nề hiểu, không làm cho được bí quyết nấu sai vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu sẵn sàng và khi nấu nướng không đúng, dư hoặc thiếu nguyên vật liệu khó tìm, ko biết sửa chữa thay thế bằng gì
trung bình • có tác dụng trong 1h10’ Cách có tác dụng sườn dê hầm thuốc bắc ngải cứu xẻ dưỡng, thơm ngon cực hấp dẫn
Tổng đài hỗ trợ (Miễn mức giá gọi)Gọi mua: 1800.1061 (7:30 - 22:00)Kỹ thuật: 1800.1764 (7:30 - 22:00)Khiếu nại: 1800.1063 (8:00 - 21:30)Bảo hành: 1800.1065 (8:00 - 21:00)