Bánh tráng trộn nghệ sĩ

      26

Ở dùng Gòn, muốn tìm được quán bánh tráng trộn đạt đủ tiêu chuẩn ngon, độc, lạ và "chất lừ" tự món ăn uống đến công ty quán thì chỉ tất cả một khu vực duy tốt nhất là… bánh tráng trộn "nghệ sĩ".


Bạn đang xem: Bánh tráng trộn nghệ sĩ

xe tráng trộn Gia Thịnh ở trước số bên 645 Xô Viết Nghệ Tĩnh (phường 26, quận Bình Thạnh) còn được biết đến với tên gọi "Bánh tráng trộn nghệ sĩ"
Giới trẻ hiện giờ làm gì cũng có thể có “chất” riêng. Sống đã “chất” thì đến việc đi ăn bánh tráng trộn thôi cũng yêu cầu “chất” new đúng chuẩn.
giải thích về loại tên lạ đời này, một thực khách tên Lâm Xuân cho biết: “Thật ra bánh tráng trộn ở đây tên Gia Thịnh, cũng là tên của anh công ty quán luôn. Mà đa phần người ta biết tới cái tên bánh tráng trộn “nghệ sĩ” là nhiều. Cũng tại anh nhà lúc nào cũng áo sơ mi, quần dài, tóc tai cũng lãng tử, nhìn giống nghệ sỹ mà”.
*

Dù đang mở bán được hơn 10 năm với đổi vị trí 2 lần, bánh tráng tại đây vẫn được phần đông thực khách hàng ủng hộ
Lọt thỏm thân vòng vây người tiêu dùng là anh chủ quán cùng với dáng người dong dỏng cao. Bây giờ anh diện áo sơ mi tối màu, sơ-vin gọn gàng cùng mẫu quần tây. Mái tóc hơi dài, được rẽ ngôi theo “mốt” của các nghệ sĩ phái nam thời Làn Sóng Xanh new nổi (khoảng năm 1999 – 2000).

các loại gia vị, nước xốt cùng hành phi do anh Thịnh từ bỏ chế biến tận nhà theo cách làm riêng để tạo nên sự khác hoàn toàn cho món bánh tráng trộn của chính mình
phân tích và lý giải về gu ăn mặc hơi “lạc quẻ” với món bánh tráng trộn đang bán, anh Dương Gia Thịnh (33 tuổi, chủ quán) phân tách sẻ: “Trước khi phân phối bánh tráng trộn thì tôi cũng làm nhiều quá trình khác như thợ cơ khí, “cò” công ty đất, rồi bán băng đĩa…Mà nghề như thế nào nghề chứ tôi cũng thích nạp năng lượng mặc gọn gàng vậy, nó là kiến thức rồi.
Đặc biệt nữa là khi mình bán hàng ăn uống, ai không muốn ăn sạch mát uống sạch. Chú ý chủ quán tươm tất thì tín đồ ta bắt đầu yên tâm món ăn cũng đảm bảo đảm an toàn sinh chứ. Đó cũng là biện pháp tôi biểu hiện sự tôn trọng dành cho khách hàng cùng tôn trọng chiếc nghề của mình”.
*

Với vẻ ngoài khá điển trai cùng phong thái ăn mang như “nghệ sĩ”, anh Thịnh còn có chức năng trộn bánh tráng với con số lớn cực kỳ điêu luyện. Bánh tráng cắt miếng nhỏ vừa ăn uống rồi được cho vào một thau inox lớn. Con số bánh những lần trộn tương tự với 15 – 20 bịch bánh tráng nhỏ.
tiếp sau đó, anh bỏ vào xoài keo bào tua mỏng, rau xanh răm, các loại các gia vị cơ bạn dạng để trộn bánh tráng như muối tôm Tây Ninh, hành phi, mỡ chảy xệ hành, ớt sa tế, nước xốt… sau khi trộn đều, bánh tráng sẽ được cho vào cụ thể từng bịch nhỏ tuổi rồi tùy sở trường của khách nhưng anh sẽ cung cấp các nguyên liệu như gan rim, khô bò sợi, trứng cun cút luộc, mực tẩm…
*

nói tới nhân duyên cùng với nghề phân phối bánh tráng trộn, đấng mày râu trai 8X è tình, từ thời điểm cách đó 10 năm, khi đã trong quy trình thất nghiệp thì anh đang nảy ra ý định phân phối món ăn uống vặt này nhằm kiếm thêm thu nhập.

Xem thêm: Cách Nấu Súp Lươn Xứ Nghệ An 1, Công Thức Làm Súp Lươn Nghệ An

“Lúc đó mình cũng đang túng thiếu quá, không biết phải làm những gì cho gồm tiền. Mong mỏi buôn bán, kinh doanh thì phải bao gồm vốn nhiều, khoản này tôi chịu. Đến tối ngủ cứ ở trằn trọc mãi, rồi tự nhiên tôi ghi nhớ ra món bánh tráng trộn. Món nạp năng lượng vặt thì dễ bán, nhiều đối tượng người có thể ăn được với kể ra vốn lúc đầu cũng ít”, anh Thịnh ghi nhớ lại.

Bánh tráng trộn “nghệ sĩ” mở buôn bán từ 7 giờ về tối đến 12 tiếng khuya từng ngày, riêng công ty nhật tiệm nghỉ buôn bán
Vậy là tức thì sáng hôm sau, anh bắt đầu đi mua nguyên vật liệu để tập trộn bánh tráng rồi mời bạn bè, người thân ăn thử. “Cứ mỗi người ăn thì sẽ có một góp ý khác nhau, bản thân cứ dựa vào này mà rút kinh nghiệm tay nghề rồi tự hoàn thiện món ăn của chính bản thân mình hơn”, Thịnh bộc bạch.

Bánh tráng trộn là món điểm tâm có xuất xứ từ Tây Ninh cùng rất rất được quan tâm ở dùng Gòn. Món này có vị lạ miệng, nguyên vật liệu cơ bạn dạng gồm bánh tráng, trứng chim cút luộc, thịt bò khô, tép khô, mực khô, xoài xanh bào sợi nhỏ, lạc rang, hành củ với hành lá phi thơm, bỏ thêm nước tắc vào trộn phần đông với nhau. Túi tiền bình dân, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng.

gần như tháng ngày chạy ngược chạy xuôi tìm thuê mặt phẳng mở quán, anh cũng “trầy trật” nhiều. Chưa kịp ổn định thì gia chủ “không cho thuê nữa”, bánh tráng trộn “nghệ sĩ” yêu cầu dời tự chân cầu Thị Nghè mang lại gần chân mong Thanh Đa (là địa điểm hiện tại).
trong suốt hơn 10 năm qua, ít nhiều lần anh Thịnh nghe được số đông lời không tốt từ fan khác như: “Đàn ông con trai có sức mạnh không có tác dụng được gì to lớn lớn, đi cung cấp bánh tráng trộn như đàn bà” tuyệt “Nhìn chọn loại nghề rẻ tiền là biết ko làm ăn uống được gì rồi”…
thay nhưng, bỏ qua tất cả những điều đó, phái mạnh trai sinh năm 1984 này vẫn đặt hết dòng tâm của chính bản thân mình vào loại nghề, cái nghiệp và kiên định trên nhỏ đường bản thân vẫn lựa chọn.
hiệu quả là bánh tráng trộn Gia Thịnh đã tạo ra dấu ấn riêng trong lòng không hề ít thực khách. Ngoài việc bánh tráng nghỉ ngơi đây được làm đúng loại bánh tráng trộn thành phố sài gòn gồm miếng bánh tráng đã được phơi sương, cắt nhỏ tuổi từng sợi và trộn thông thường với xoài xanh bào sợi, rau xanh răm cắt nhuyễn, muối tôm Tây Ninh, tép rang, khô trườn sợi, ớt sa tế…
Còn một điểm độc đáo và cũng chính là yếu tố quan trọng đặc biệt giúp bánh tráng trộn ở chỗ này tạo được nét đặc trưng đó là thứ các thành phần hỗn hợp nước xốt bao hàm nước bò, nước tắc và me.
“Nhiều quán mang đến riêng nước cốt tắc tươi hoặc nước cốt me, hay các chỗ chỉ cho nước trườn với mỡ chảy xệ hành thì tôi mong hòa trộn toàn bộ những mùi hương vị này lại thành một. Yêu cầu có đầy đủ vị chua, ngọt, cay, mặn… thì ăn uống mới thấy đậm đà. Cùng với riêng phiên bản thân tôi, thiếu hụt một nguyên vật liệu thôi thì món ăn sẽ không còn hoàn hảo nữa”, anh chủ quán 8X phân tách sẻ.
Cuộc nói chuyện tạm gián đoạn vì anh Thịnh bao gồm điện thoại. Nghe ngừng anh cù sang cửa hàng chúng tôi nói cùng với giọng mừng rỡ: “Có khách để anh bố chục bịch bánh tráng, mấy đứa ngồi chơi đợi anh chút nha”.
Rồi anhđeo bao tay, bắt đầu từng làm việc nêm nếm, cắt, trộn bánh tráng. Nhìn bí quyết anh Thịnh mê say với từng lọ gia vị, cả việc anh trân trọng và đam mê với nghề cũng đã khiến món bánh tráng trộn bình dân bỗng dưng được nâng tầm mang lại lạ thường.
mẩu chuyện lập nghiệp của anh công ty “nghệ sĩ” này có lẽ rằng là một minh chứng sống và cống hiến cho câu nói: “Tất cả đa số trải nghiệm vào cuộc đời, mặc dù tồi tệ hay xuất sắc đẹp cũng trở nên trở thành một câu chuyện hay. Nếu không dám đương đầu với hầu hết trải nghiệm, cuộc đời họ sẽ chỉ là một… mẫu tên”.
*

Phá lấu chú Diệp nằm sâu trong nhỏ hẻm nhỏ dại đối diện Bến xe miền Đông TP.HCM, vốn từ lâu đã danh tiếng và được rất nhiều người reviews "ăn một lượt là ghiền".


#Bánh Tráng Trộn nghệ sỹ #Bánh Tráng Trộn #Món Ăn lặt vặt #Lập Nghiệp #Quán Vỉa Hè #Sài Gòn #Ẩm Thực #Lưu Trân